Nuotraukos autorius: Skanauk su Aušra

Minkštas apelsinų ir morkų keksas išliks šviežias net keletą dienų

Šis apelsinų ir morkų keksas, nors ir paprastai pagaminamas, tikrai tinka šventiniu laikotarpiu! Mano virtuvės lentynose keksų kepimo forma būna giliai paslėpta, bet prieš šventes ją visada išsitraukiu.

Šio kekso receptą vis tobulinau, kol buvau patenkinta tiek skoniu, tiek tekstūra. Mano tikslas buvo, kad keksas būtų nei sausas, nei per daug drėgnas. Jis bent keletą dienų būna kaip šviežias.

Man labai patinka apelsinų skonis. Morkų skonio nesijaučia, bet jos suteikia ir saldumo, ir drėgnumo. Pats keksas purus, minkštas, vidutiniškai saldus.

Glajaus naudojau palyginus nedaug. Jis labai skaniai valgosi. Galima jo pasigaminti ir dar daugiau!

Apelsinų ir morkų keksas

Paruošimo laikas – 15 min., gaminimo laikas – 1 val. 

Reikės: 

4 didelių (L dydžio) kiaušinių

170 g (3/4 st.) rudojo cukraus

300 g miltų

100 ml (1/2 st.) apelsinų sulčių (naudojau 1 didelį apelsiną)

1 arbat. š. nutarkuotos apelsino žievelės

iki 200 g (2 nedidelių) morkų, sutarkuotų burokine tarka

150 g (3/4 st.) neutralaus skonio aliejaus

80 ml (1/3 st.) paprasto jogurto be priedų

2 arbat. š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

vanilės ekstrakto

Glajui reikės: 

2 valg. š. apelsinų sulčių

1 st. miltelinio cukraus 

Papuošimui (nebūtinai):

apelsino riekelių

nesūdytų pistacijų, stambiai sukapotų

Kaip gaminti 

Kiaušinius ir cukrų lengvai išplakti elektriniu plaktuvu. Po truputį supilti aliejų, jogurtą, apelsinų sultis, vanilės ekstraktą, apelsino žievelę. Išplakti iki vientisos masės.

Kitame inde sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius. Miltus per kelis kartus suberti į drėgnų ingredientų indą. Mentele išmaišyti iki vientisos masės.

Suberti morkas, išmaišyti.

Naudojau 22 cm skersmens keksų kepimo formą. Ją ištepiau aliejumi.

Kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 50 min. - 1 val. Kepimo laikas gali skirtis nuo kepimo formos. Pyragas iškepęs, kai įbedus mediniu pagaliuku, jis lieka sausas.

Keksą išimti iš formos, kai jis bus atvėsęs.

Glajui išmaišyti apelsinų sultis, miltelinį cukrų. Aplieti kekso viršų.

lrytas.lt informacija