Gardžiam vakarėliui – trys sveikesni užkandžiai su daržovėmis

Visų mėgstamas humusas – kitaip 

Jei jūs ir jūsų draugai jau neįsivaizduoja savojo užkandžio stalo be avinžirnių užtepėlės – humuso, nustebinkite svečius dar neragautais skoniais ir pagaminkite humusą su kepintomis raudonosiomis paprikomis. 

Jums reikės: 

2 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų; 425 g konservuotų avinžirnių; 60 ml citrinos sulčių; 60 ml tahini padažo; 0,5 a. š. malto kumino; 1 vnt. česnako skiltelės; 2–3 v. š. akvafabos (skysčio, likusio nuo avinžirnių indelyje); 2 v. š. itin tyro alyvuogių aliejaus; druskos ir pipirų (pagal skonį). 

Gaminimas. 

Pirmiausia pakepinkite paprikas – įkaitinkite orkaitę grilio režimu, supjaustykite paprikas plokščiais gabalėliais ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos nugarėlėmis į viršų. Kepkite 10–15 minučių, kol paprikų odelė patamsės ir pradės pūslėtis. Iš orkaitės išimtas paprikas dėkite į dubenį. Uždenkite jas dangčiu ir leiskite joms garuoti, kol atvės. Tada odelė turėtų lengvai nusilupti. Jei paprikos dar per karštos ir nepakankamai pastovėjusios, odelę pašalinsite sunkiau. 

Į smulkintuvą sudėkite tahini padažą ir citrinos sultis, sumaišykite. Pilkite alyvuogių aliejų, dėkite smulkintą česnako skiltelę, avinžirnius, prieskonius, viską sumaišykite, kol masė taps tiršta ir vientisa. Galiausiai sudėkite paruoštas paprikas ir dar kartą viską sumaišykite. Jei gauta masė bus per tiršta įpilkite akvafabos, sumaišykite. Paruoštą humusą dėkite į dubenėlį, ant jo užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Patiekite su pitos duonelėmis, šviežių daržovių lazdelėmis. 

Gardus užkandis iš vos kelių ingredientų 

Kulinarijos meistrai siūlo išbandyti ir sūriu įdarytų raudonųjų paprikų receptą, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Šiam greitai paruošiamam patiekalui jums reikės: 

4–6 raudonųjų saldžiųjų paprikų; 300 g kreminio sūrio; 1 a. š. česnakų miltelių; 2 v. š. šviežiai tarkuoto parmezano; svogūnų laiškų (pagal skonį); saujos špinatų lapelių; 100 g tarkuoto čederio ar mocarelos.

Gaminimas. 

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, išklokite skardą kepimo popieriumi. Perpjaukite saldžiąsias paprikas išilgai ir išimkite sėklas. Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, česnako miltelius, parmezaną, smulkintus svogūnų laiškus ir špinatų lapelius. Įdarykite paprikas paruoštu mišiniu, dėkite jas ant kepimo skardos, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris išsilydys. Patiekite lėkštėje ir skanaukite! 

Tirokafteri – raudonųjų paprikų ir fetos sūrio užtepėlė 

Užtepėlių mėgėjai turėtų nepraleisti ir šios Graikijos įkvėptos užtepėlės su paprika ir fetos sūriu. Jai paruošti jums reikės: 

3 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų; 3 vnt. česnako skiltelių; 200 g fetos; 0,5 v. š. citrinos sulčių; ¼ puodelio alyvuogių aliejaus; 0,5 a. š. kajeno pipirų; druskos ir pipirų (pagal skonį); saujelės šviežių petražolių (papuošimui); žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių (papuošimui); 4–6 vnt. pitos duonelių. 

Gaminimas. Pirmiausia paskrudinkite paprikas – įkaitinkite orkaitę grilio režimu, perpjaukite paprikas per pusę ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos nugarėlėmis į viršų. Kepkite 15–25 minučių, kol paprikų odelė patamsės ir pradės pūslėtis. Iš orkaitės išimtas paprikas dėkite į dubenį. Uždenkite jas dangčiu ir leiskite joms garuoti, kol atvės – tai leis odelei lengviau nusilupti. Sudėkite keptas paprikas, fetą (šiek tiek jos palikite papuošimui), česnaką, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, kajeno pipirus, druską ir pipirus į smulkintuvą. Plakite iki vientisos, glotnios masės ir atidėkite į šalį. Supjaustykite pitos duoneles trikampėliais, dėkite jas ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje grilio režimu 3–5 minutes. Patiekite užtepėlę gražiame dubenėlyje, apibarstykite šviežiomis petražolėmis, trupinta feta, užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir, jei norite, aitriųjų paprikų dribsnių. Patiekite su šiltomis pitos duonelėmis. Skanaus! 

lrytas.lt informacija