Ant skrebučio – pupelės ir žirneliai: A. Ivanauskas siūlo nepaprastai skanų ir sotų užkandį

Esu virtuvės šefas, kulinarinių laidų ir knygų autorius, mano darbas – sureikšminti maistą, bet per šventes, išskyrus, be jokios abejonės, degustacines vakarienes, maistas yra svarbiausio veiksmo – susitikimo ir bendrystės – palydovas.

Su jumis dalinuosi keliais gardžiausiais receptais iš savo naujausios nemokamos elektroninės vasaros knygos „Prisirpusi vasara“, kurią kiekvienas galite rasti vmgonline.lt.

PUPELIŲ, ŠILAUOGIŲ IR SŪRIO SKREBUTIS

Gaminimo laikas: 20 min. Reikės (2 asm.):

1 v. š. ekologiško alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“ 4 čiabatos riekelių 1 skiltelės česnako 250 g rikotos 1/2 citrinos žievelės 150 g cukrinių žirnelių 10 g svogūnų laiškų 200 g baltųjų pupelių 50 g šilauogių 2 v. š. salotų padažo su citrinomis ir žolelėmis žiupsnelio juodųjų pipirų, druskos

Skrebučio gaminimas:

Į įkaitintą keptuvę įpilkite ekologiško alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“, apskrudinkite čiabatos riekeles ir įtrinkite česnaku. Į dubenį sudėkite rikotą, įberkite druskos, įtarkuokite citrinos žievelės. Maišykite mentele, kol rikota taps vientisa ir švelnios tekstūros. Gabaliukais supjaustykite cukrinius žirnelius, svogūnų laiškus. Sudėkite juos į dubenį, įmaišykite pupeles, šilauoges, pagardinkite citrininiu padažu ir juodaisiais pipirais. Ant čiabatos riekelių tepkite sūrį ir dėkite paruoštas pupelių ir žirnelių salotas. 

lrytas.lt informacija